Hoje vou falar sobre uma delícia italiana que é o nhoque de batataaliás, uma receita de muito sucesso nos domingos nas casas das avós. Afinal, é um prato tradicional que já faz parte da culinária brasileira, e com certeza você já provou ou pelo menos já ouviu falar.
Como é feito o nhoque de batata?
O nhoque de batata é feito com uma massa de batata, farinha de trigo e ovo, ele pode ser servido com diversos molhosdesde o tradicional molho de tomate até molhos mais sofisticados, como o pesto, mas o que todo mundo gosta mesmo é a bolonhesa.
Mas o nhoque tem um dia especial para ser comido. Na tradição italiana, acredita-se que comer nhoque no dia 29 de cada mês traz sorte e dinheiro, então, já marca no calendário o dia para não esquecer.
Receita básica de nhoque
Vou te ensinar uma receita deliciosa de nhoque de batata, bem simples de fazer em casa, mas essa é a receita básica, depois entro nos exemplos que faço para você ver, para o básico vai precisar de:
- 1 kg de batata (mas preferencialmente a Batata Monalisa ou Asterix);
- 2 xícaras de farinha de trigo;
- 1 ovo;
- sal a gosto.
Para o molho, por sua vez, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1 lata de tomate pelado;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- azeite;
- sal e pimenta a gosto;
- manjericão fresco a gosto.
Modo de preparo
Comece cozinhando as batatas em água com sal. Quando estiverem macias, escorra e deixe esfriar um pouco (mas não muito, apenas até conseguir segurar a batata).
Amasse as batatas com um garfo ou espremedor de batatas até formar um purê (cuidado para não amassar demais, pois isso pode fazer perder o ponto).
Adicione a farinha de trigo, o ovo e o sal e misture até formar uma massa homogênea. Em uma superfície enfarinhada, faça rolinhos com a massa de nhoque e corte em pedaços de cerca de 2 cm.
Em uma panela grande, ferva água com sal e coloque os pedaços de nhoque para cozinhar, mas coloque aos poucos para conseguir retirar os que começam a boiar. Quando eles subirem à superfície, retire com uma escumadeira e coloque em um refratário.
Preparo do molho
Para o molho, refogue a cebola e o alho em azeite até dourar. Adicione então, o tomate pelado e amasse com um garfo para desmanchar os pedaços. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
Mas, não deixe de conferir uma receita caprichada de molho de carne moída para massas. Despeje o molho sobre o nhoque e salpique manjericão fresco por cima.
Pronto, seu nhoque está pronto para ser saboreado! Essa receita rende cerca de 4 porções e é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar em família.
Agora vou indicar as receitas que já são as prediletas aqui em casa: A Ana Maria postou tempos atrás uma receita de Preguiçoso que sempre penso em testar, mas acabo fazendo esse nhoque de batata que escrevi há tempos e dou bastante dicas para quem nunca fez.
Enfim, se você já é fera no tema, dá para tentar uma receita mais elaborada, então recomendo o meu nhoque recheado que fica maravilhoso.
Mas, se o seu negócio é ver para crer, por exemplo, a receita abaixo merece sua atenção, porque ela serve como uma ótima fonte de renda.
Pois agora você sabe tudo sobre nhoque e não tem desculpas para não fazer em casa essa maravilha culinária. Manda bala, chama a galera e compartilha nas redes sociais, aproveite!
É simples fazer um bom nhoque de batata?
Não existe segredo nenhum ao fazer um nhoque de batata. No entanto, alguns pontos merecem a sua atenção para que tudo saia conforme o esperado. Então, confira alguns deles, logo abaixo:
Preparo da massa de batata
Após cozinhar as batatas é necessário amassá-las. No entanto, atenção para não passar do ponto, pois isso vai afetar a massa.
Além disso, antes de adicionar o ovo, vale a pena separá-lo em um recipiente para garantir que ele está em perfeito estado. É legal colocar a farinha de trigo aos poucos e misturar com a batata amassada e o ovo.
Dessa forma, você garante que tudo fique homogêneo sem muita dificuldade no processo. Na hora de colocar o nhoque para cozinhar, ponha-os com cuidado na panela.
Assim, fica mais fácil retirar os pedaços que vão ficando prontos. É um simples detalhe, mas que faz toda a diferença, pode acreditar.
Composição do molho para o nhoque
Ao adicionar o tomate pelado, não esqueça de amassar os pedaços. Então, isso vai deixar seu molho mais gostos e uniforme.
Além disso, sempre opte por usar manjericão fresco. Acredite, a diferença que isso faz no sabor é surreal.
Perceba como cada etapa da receita é importante e exige atenção no preparo. Mesmo assim, tudo é muito simples, basta fazer as coisas com calma.
Com que servir um bom nhoque de batata?
A maioria das pessoas serve o nhoque de batata sozinho. No entanto, há quem goste de combiná-lo com uma salada de folhas refrescante. Assim, isso depende apenas da preferência de cada um.
Vale mesmo a pena fazer um bom nhoque de batata?
Fazer o nhoque de batata vale mesmo muito a pena. Afinal, esse é um prato delicioso e costuma agradar à maioria das pessoas.
Além disso, essa receita combina muito bem para servir em reunião com família ou amigos. Seja algo mais simples ou requintado, o noque é sempre uma opção perfeita.
Então, siga o passo a passo acima e aproveite cada detalhe desse prato incrível. Por fim, só sinta a explosão de sabores que ele oferece.
