O chef Miguel Castro e Silva, responsável pelas cozinhas dos restaurantes Casario e e deCastro Gaia partilha a sua receita de bolo de chocolate sem farinha, para a véspera ou noite de Natal. Nos próximos dias, o DN vai publicar receitas para os dias de festa que se avizinham.
Ingredientes:
400 gr de chocolate
375 gr de manteiga
400 gr de açúcar
8 Ovos
Confeção:
Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar, junte o chocolate e envolva as claras batidas em castelo.
Coza a 160º por 50 minutos em forma antiaderente untada com manteiga.
Receita para forma redonda de 24 ou em tabuleiro de 35x23x5
A acompanhar o este bolo de chocolate, o chef Miguel Castro e Silva, aconselha um Dalva Porto 20 Anos.
O chef Miguel Castro e Silva:
